Geschrieben von 3 Krähen am 28.09.2012 um 17:09:
[Vegetarisch] Frittierte grüne Tomaten
Teig 1
3/4 Tasse Mehl mit Backpulver
1/4 Tasse Maismehl
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
3/4 Tasse Milch
3 - 4 grüne Tomaten, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
- Aus dem Mehl, Salz, Pfeffer und der Milch einen 'Pfannkuchenteig' mischen und glatt rühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, mit etwas mehr Milch verdünnen.
- Die Tomatenscheiben in den Teig tauchen, überflüssigen Teig abtropfen lassen.
- Im Öl bei ca 190 Grad braun braten, dabei mit der Zange vorsichtig wenden.
- Zum Abtropfen in ein Sieb legen: heiß und 'hochkant' aufgestellt servieren.
Teig 2
1 verquirltes Ei
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Mehl mit Backpulver
1/3 Tasse Maismehl
1/2 TL Salz
6 – 8 grüne Tomaten, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
- Ei und Buttermilch in einer flachen Schüssel verrühren.
- Mehl, Maismehl und Salz in einer flachen Schüssel mischen.
- Tomatenscheiben nacheinander erst in die Buttermilch-Ei-Mischung tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Dann in der Mehlmischung wälzen.
- Im Öl bei ca 190 Grad braun braten, dabei mit der Zange vorsichtig wenden.
- Zum Abtropfen in ein Sieb legen: heiß und 'hochkant' aufgestellt servieren.