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Geschrieben von Hajja am 03.11.2012 um 16:15:

  [Lamm] orientalische Schäferspieße

• 1 kg Lammhack (oder anderes Hackfleisch)
  
• 2 TL Kreuzkümmel
  
• 2 TL Koriandersamen
  
• 2 TL Sumach
  
• 1 Spalte Knoblauch
  
• 1 Bund glatte Petersilie
  
• 1 Bund Korianderblätter
  
• 2 rote Paprikaschoten
  
• 2 (mittelgroße) Zucchini
  
• 1 - 2 rote Zwiebeln
  
• 1 Aubergine
  
• 1 Zitrone unbehandelt
  
• Salz, Pfeffer
  
• Olivenöl
  
• Schaschlikspieße

Hackfleisch
Den Kreuzkümmel und die Koriandersamen in einer Pfanne rösten, dann den Sumach dazu und alles zusammen mörsern.

Den Knoblauch fein, die Petersilien- und Korianderblätter grob hacken.

Das Lammhack mit den Gewürzen mischen, ein wenig geriebene Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft dazu, alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Spieße
Die Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Aubergine in grobe Stücke schneiden.
Aus dem Lammhack 'Bällchen' formen.
Alles im Wechsel auf die Spieße stecken und das Hack noch einmal festdrücken.
Über die Spieße Olivenöl träufeln und die Spieße grillen.

Dazu passt frisches Fladenbrot oder Baguette, als 'Dreingabe' Salat.