Geschrieben von Najla am 26.03.2013 um 18:47:
[Schwein] Schweinefilet aus dem Backofen
- Filetstrang (2 Stk. für etwa 4 Pers.)
- Bacon/Frühstücksspeck
- frische Champignons (alternativ gehen auch welche aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- Soßenpulver zum andicken (gut geht auch fertiges Bratensoße-Pulver - dann noch etwas Wasser dazu geben, damit die Soße nicht zu dick wird!)
- Pfeffer
- evtl. Salz - vorsicht, Speck kann bereits salzig genug sein!
- frischer Rosmarin und Thymian
- ein wenig Curry
Filetstrang in etwa 4cm dicke Stücke schneiden und mit Bacon umwickeln. Von beiden Seiten kurz anbraten und dann in eine eingefettete Auflaufform geben. Fleisch mit Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Curry würzen.
In der gleichen Pfanne kleingeschnittene Champignons anbraten und wie das Fleisch würzen. Pilze über Filets geben. Nun Zwiebel kleinschneiden und anbraten, mit 200 ml Sahne ablöschen und mit Soßenpulver andicken und aufkochen. Soße ebenfalls über Filets geben.
Auflaufform für 30 min in den Backofen bei 200°C / 180°C bei Umluft.
Dazu passt gut Wildreis, wer lieber Nudeln oder Kartoffeln mag, kann aber auch die nehmen.
