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| [Vegetarisch] Frittierte grüne Tomaten |
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Teig 1
3/4 Tasse Mehl mit Backpulver
1/4 Tasse Maismehl
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
3/4 Tasse Milch
3 - 4 grüne Tomaten, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
- Aus dem Mehl, Salz, Pfeffer und der Milch einen 'Pfannkuchenteig' mischen und glatt rühren. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, mit etwas mehr Milch verdünnen.
- Die Tomatenscheiben in den Teig tauchen, überflüssigen Teig abtropfen lassen.
- Im Öl bei ca 190 Grad braun braten, dabei mit der Zange vorsichtig wenden.
- Zum Abtropfen in ein Sieb legen: heiß und 'hochkant' aufgestellt servieren.
Teig 2
1 verquirltes Ei
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Mehl mit Backpulver
1/3 Tasse Maismehl
1/2 TL Salz
6 – 8 grüne Tomaten, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
- Ei und Buttermilch in einer flachen Schüssel verrühren.
- Mehl, Maismehl und Salz in einer flachen Schüssel mischen.
- Tomatenscheiben nacheinander erst in die Buttermilch-Ei-Mischung tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen.
- Dann in der Mehlmischung wälzen.
- Im Öl bei ca 190 Grad braun braten, dabei mit der Zange vorsichtig wenden.
- Zum Abtropfen in ein Sieb legen: heiß und 'hochkant' aufgestellt servieren.
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Anders sein kann auch bedeuten, sich nicht jedes Mal zu häuten, wenn der Wind sich einmal dreht, schmerzhaft ins Gesicht Dir weht!
Nach dem eig'nen Weg zu suchen, auch einmal für and're bluten! Nicht die Augen zu verschließen, und den Gegenwind genießen!
(Eric Fish - Anders sein)
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